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2019/07/13
食べ物の話題

豚の角煮ってウマいよな。トロトロプルルルの食感がたまらん。

1 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:32:17.74 ID:gy59JEkR0●.net BE:604048985-2BP(2000)

リピ確定のテッパンのおいしさ! フライパンで作る角煮&煮豚3選
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190610-00192517-lettucec-life

2 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:33:18.86 ID:uZGKEMq20.net
これはこれでうまそう
3 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:33:32.23 ID:XuDDKp1z0.net
圧力鍋
32 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:52:45.29 ID:WLtfY5sK0.net
>>3
圧力鍋で作ると身が筋っぽい感じになるから好みじゃない
54 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:14:02.68 ID:iyUlWFNS0.net
>>32
炊飯器
5 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:36:15.01 ID:m4j9s4LN0.net
バラ肉の塊は硬いからな
角煮は向いてる調理方法
6 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:37:31.26 ID:dTrsg/9l0.net
豚の脂身がプリップリで、箸で持つとトゥルン!と震えてスープがはねる。
それにかぶりついてウマッ!!
そんな幸せがプリ旨
40 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:57:19.61 ID:Tg42iHv80.net
>>6
ハムッ、ハフハフ、ハフッ!!
59 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:17:01.64 ID:a6PIQrY50.net
>>6
うわ キモ(テンプレ)
7 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:37:50.63 ID:1/B7G2po0.net
角煮ってとんこつラーメンに乗ってると旨いのに単品だとそうでもない。
10 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:38:38.51 ID:41htPBQz0.net
豚の脂身を味わう料理
11 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:39:14.87 ID:rr6xABZu0.net
バラブロック以外でやるとパッサパサになる
失敗した
18 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:46:30.18 ID:WcuOGdqT0.net
>>11
バラ以外でも軟骨は面白いよ。
16 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:44:02.59 ID:yQzSLCIC0.net
簡単な角煮の作り方はないものか
19 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:47:50.34 ID:vk0YaOVm0.net
宗教的な理由でry
21 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:48:20.03 ID:6XaHGTc30.net
台湾で食ったトンポーロ―とか言う角煮みたいの美味かったなあ
57 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:15:39.46 ID:rj1tqHnN0.net
>>21
あれ、煮るんじゃなくて蒸して作るんだよな。
なかなかの手間だよ。
23 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:49:31.68 ID:kZsBe1uo0.net
しょうゆ、みりん(酒+砂糖)、ニンニク、ショウガ、ネギ

他に何入れる?

42 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:58:36.02 ID:1/B7G2po0.net
>>23
ゆで玉子
88 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 14:11:06.78 ID:BK5kGRF30.net
>>23
八角
92 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 15:25:58.20 ID:BHZB5D/z0.net
>>23
タマネギ、ニンジン、セロリ
26 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:50:23.25 ID:7Kl8rn+a0.net
>>23
豚肉
34 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:53:11.91 ID:kZsBe1uo0.net
>>26
おもしろいw

>>27
なんか香りが本格的になりそうだね

27 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:50:50.35 ID:VoJyb6VK0.net
>>23
八角ひとかけらと五香扮をほんの少し
28 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:51:17.52 ID:qGK+7rf60.net
長崎で歩きながら角煮饅頭食べるの好き
31 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:52:41.68 ID:+BOjb+FK0.net
コラーゲンたっぷりだし、美味しいし、クセになっちゃうよね
33 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 11:53:06.22 ID:A37mSi3y0.net
ラフテーの為だけに圧力鍋欲しい
51 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:10:11.76 ID:cX8DKhOi0.net
白飯何杯でもイケる
52 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:11:53.80 ID:MdAvYUKd0.net
連休作ってみようかな
作り方おしえて
62 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:20:53.11 ID:x3/C7mZd0.net
>>52
すき焼きのたれで煮込むといいよ
68 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:28:30.23 ID:p+bWqV1X0.net
>>52
一口大に切った豚バラブロックをフライパンで入念に焼いて焼き目を入れ脂を落とす
小さめの鍋に肉を並べ市販のすき焼き用割り下と八角ひとかけ五香扮少々を入れたらアルミホイルで落とし蓋して弱火でタレが煮詰まるまで煮込む
82 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:59:58.09 ID:MdAvYUKd0.net
>>62
>>68
ありがと
やってみるわ
55 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:14:23.14 ID:kAklI7+f0.net
オッさんなると、しんどくなる
63 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:20:56.08 ID:KxVU1bKe0.net
一番苦手なのが脂身なのに角煮は大好物な不思議
64 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:21:12.58 ID:+oaCpdcS0.net
ラフテーとか言って沖縄のそばに乗っかってるけど
だいたい薄っぺらくて小さいのな
名物だったらもっと豪快なの乗せろよ しみったれが
73 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:38:13.21 ID:7QQZatWJ0.net
>>64
それは三枚肉。
沖縄そばに乗るのはソーキか三枚肉。
ラフテーとは言わない。
65 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:23:58.76 ID:N4h9sbmz0.net
箸で切れる角煮みたいなレシピで作っても切れるのは脂身だけで赤身は固いんだけど
赤身まで柔らかくするのってむりなの?
66 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:27:31.59 ID:rnHneuyq0.net
豚バラブロックの表面を焼かない
蒸し器で2時間脂抜きする
煮汁は沸騰させない
醤油は火を止めてから入れる
67 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:27:38.10 ID:DGOTCSqb0.net
旨い角煮は大好きなんだけど外で食う角煮の当たりハズレの激しさは凄いな
いわゆる台湾人がやってるらしい中華屋も店によって当たりハズレが凄い
71 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:33:40.92 ID:EsvAGhzh0.net
三枚肉で作ると倍美味いよな
豚を食べる方法の中で一番だと思う
74 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:44:31.22 ID:fpQenD5Z0.net
家で作るとついつい食べすぎて腹壊す
77 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:50:21.68 ID:3zM0TzZT0.net
うまいとは思うが
この時期は傷みやすいから作れないな
冷蔵庫入れると固くなるし
78 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:50:53.72 ID:7QQZatWJ0.net
豚バラスライスを重ねてミルフィーユにして
片栗粉でまとめて作れば10分で近いもんができるよ。
80 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:54:51.40 ID:F7wjuvVx0.net
豚の角煮の赤身部分だけワシワシ食べたい
81 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 12:58:56.77 ID:8AxBuQpg0.net
アキバで角煮入りのラーメン食べたな、まだあるんかね
84 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 13:05:45.69 ID:6y+qsThs0.net
俺作ると、カチカチの硬い角煮になるんだがwww
85 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 13:13:33.84 ID:adVDqrt/0.net
>>84
圧力鍋でやればOK
90 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 14:36:18.46 ID:wnRJComq0.net
>>84
炊飯器に水入れてキッチンペーパーかぶせて三時間「炊飯」しろ
一時間くらいでスイッチ切れるからまた炊飯に戻して合計三時間やればバカでも柔らかくなる
96 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 16:07:10.27 ID:jaLlP/Pw0.net
>>84
落し蓋してるかい?
水分が抜けるとカチカチだぜ
100 :名無しの大学生 2019/07/10(水) 16:34:56.35 ID:mcn4rlkZ0.net
>>84
そこから最弱の火で30分ぐらいホットケーキ

1000: おすすめ記事一覧2018/12/31(月) 08:31:52.33 ID:jukench.com









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