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2019/03/14
画像ネタ

天ぷら職人の厳しい修行内容が晒される

1 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:03:36.391 ID:5L+23doe0.net

やっぱ一人前になるには十数年必要なんだな…

2 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:04:33.841 ID:0SNmx3rA0.net
意識高い系天ぷら屋さん
5 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:05:12.758 ID:NlNuaoCBM.net
暇そう
4 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:04:44.815 ID:veUNRdVCM.net
10年間見てるだけで給料もらえるの?
14 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:14:37.375 ID:u2pz4r3Ud.net
>>4
雑用とパシリ
6 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:07:10.719 ID:GVwOzpt9a.net
ここすげえ名店じゃん
7 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:08:33.491 ID:vRhObLaH0.net
問題はここまでこだわった味でもそれを理解しきれる客がどれだけいるのかってこと
8 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:08:53.751 ID:Vkttk3m0r.net
ちゃんと教えれば三年もかからん
それ以降は勉強と経験だがな
9 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:08:55.525 ID:wGueO52X0.net
1ヶ月でじゅうぶんだ
10 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:09:26.752 ID:DiEc6abca.net
油に手を突っ込んで温度はかる修行もあるんだろ?
11 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:10:19.137 ID:lsX0w4Jtd.net
見て覚えるとか非効率的だよな
13 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:14:15.338 ID:0BTDxJu90.net
数回見て自分で試行錯誤した方が早い
15 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:14:54.029 ID:qnHTPGvh0.net
10年かかる ×
10年かけている ○
16 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:16:23.511 ID:vRhObLaH0.net
まあ本当は必要ないことやったり非効率なやりかたで10年かかってる面は
あると思うけどそれでも何かの道のプロになるんならやっぱり数年必要だと思うよ
17 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:16:59.714 ID:3qPq9pugd.net
こう言う店って直ぐに暖簾分けしないからな
名前欲しさのバカがちょっと勤めただけで「〇〇で修行しました。」って箔付けて他の地方でやりたい放題するから
キチンと十年は働けって事
21 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:38:10.920 ID:6MDKhlw80.net
>>17
なるほどな
19 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:23:51.123 ID:pZrpLDmY0.net
マーケティング戦略っしょ
10年かけないと作れない味っていうブランドイメージ
22 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:42:54.702 ID:tJdqGvJf0.net
ちゃんと教えりゃ1年で出来ることを10年もかけさせるなんて
よくそんな効率の悪いことやってられるな
いつまで戦後の日本みたいなことやってんだよ
23 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:43:04.724 ID:OJfgyOXfa.net
教えるのが下手なだけでは?
24 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:44:38.918 ID:wKq9+xqj0.net
効率化により失われる付加価値
26 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:47:11.208 ID:gXIrPkxA0.net
こういう店をありがたがってる通ぶってる客が悪い
27 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:47:38.043 ID:W7pxrWrJa.net
10年見てるだけで給料貰えるとか最高じゃん10年経ったらやめて同じとこ再就職すればまた10年見てるだけで給料貰える
29 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:50:20.317 ID:903lmB9v0.net
>>27
10年も低賃金とかさあ
31 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:51:01.643 ID:UcMsoG3s0.net
>>27
試合で一度もボール蹴らなないで引退まで金もらってたサッカー選手いたな
28 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:49:44.620 ID:ZpHN1iANM.net
奴隷契約が10年ってだけでしょ。
30 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:50:43.586 ID:0GrZBR290.net
こういう弟子は他に店出すときに師匠の看板というか人脈を継げるんだろ
それがなきゃ誰がやるかレベルの修行
32 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:52:02.910 ID:qnHTPGvh0.net
非効率な師匠
それに耐える弟子
それを有難がる自称通

そういう連中で回っている世界なんだよ

33 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:53:36.252 ID:U3UvJPfB0.net
まぁ天丼用の天ぷらとそのまま食べる天ぷらの違いもわからない奴らばかりのここで言ってもなwww
34 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:56:22.352 ID:903lmB9v0.net
>>33
うーん、これはなかなかw
47 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:13:01.304 ID:k1CNU+gNM.net
>>33
ほんこれ
天むすのはちょっと小さいよな?
35 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:57:28.185 ID:Oj2/Aa8T0.net
これって一つの閉鎖世界だろ
否定するつもりでなく
わからない奴には意味がないのは間違いないから
お互い近寄らなきゃいいんだよ
40 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:03:40.826 ID:hY/+8T1Op.net
>>35
>わからない奴には意味がないのは間違いないから
分かったつもりの精神的勝利の世界
これも情報を食っているの典型だな
36 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 15:59:51.601 ID:OJfgyOXfa.net
これを「職人すげぇ!」って内容で放送するから悪い
37 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:01:02.129 ID:903lmB9v0.net
日本の生産性が低いのは
程度の差はあれ、こういうことが広く行われているからだろうなあ
38 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:01:56.230 ID:uPCDbKoyd.net
日本の職人制度ってほんと無駄だわ
なんの生産者もねえ
44 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:10:31.749 ID:qnHTPGvh0.net
>>38
多分丁稚奉公の名残なんだろうね
45 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:10:51.362 ID:pr7t1W4Ad.net
おまえら効率大好きだよな
46 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:12:41.979 ID:9TLPrcDv0.net
10年で認めてくれるって早くね
48 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:15:31.451 ID:FeZILrCqp.net
まずは基礎教えて、手順やら揚げ加減を見学させて、余った材料やまかないなどで実技練習させた方が上達するだろ
49 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:18:41.811 ID:903lmB9v0.net
天やの外人奴隷は配属1週間後には客に出せる腕前になるというのに
JAPはこれだから
51 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:26:27.563 ID:+5CG1g3d0.net
実際揚げ物とか特に天ぷら難しすぎるわ
家で作っても全然安定しない
54 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:28:21.467 ID:0BTDxJu90.net
>>51
温度測れば良いじゃん
56 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:32:19.087 ID:+5CG1g3d0.net
>>54
作ったこと無い雑魚は黙ってろ
53 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:27:47.995 ID:UcMsoG3s0.net
多分10年間失敗しても良いから最高の天ぷらを揚げるよう努力しろって言ったほうが条立つする
57 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:32:54.447 ID:XTShlfBGd.net
この店はこういう方針なんだからこれでいいじゃん
59 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:38:03.322 ID:w14JP8Mjd.net
すぐに教えたら辞められて同業のライバルになるからな
敵を出さないために10年拘束するのさ
62 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:46:25.749 ID:ZJ0qyHw+0.net
>>59
もう最初から弟子じゃなくバイトとして雇えばいいのに
63 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:49:39.394 ID:gXIrPkxA0.net
>>62
弟子ってことにすれば定額でコキ使い放題
60 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:40:00.781 ID:hY/+8T1Op.net
すでにオートフライヤーもあるけど、AI化して室温、湿度、センサーとかの判断能力も付けたらマジで職人要らなさそう
まあそれでもありがたがるんだろうけどさ
64 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 16:58:59.026 ID:ZdR7mDcz0.net
熟練のシェフもパスタ必ず食って固さ調節してるから
フライものなら尚更あり得る素材や大きさ違うしな
65 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 17:01:22.571 ID:nEcYxAHP0.net
絶対行かねーわこんな脳ミソ時代錯誤の店
67 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 17:02:56.026 ID:UcMsoG3s0.net
でもなんつうか、こういう半ば儀式みたいな行為が好きな層はいる訳だし
そういう人に向けたパフォーマンスみたいなもんなんだろう
96 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 17:48:23.268 ID:Qd1sgtKu0.net
天麩羅は難しいけど10年間丁稚とか馬鹿馬鹿しいわ
130 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 18:24:38.881 ID:CJvAA8Nrd.net
厚切りなんとかが食いついてきそうな話題
138 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 19:39:50.734 ID:Gdwb7dpUd.net
天ぷら揚げるのってくそムズくて
油を見て温度わかるようにならなきゃ行けない
これが温度はかれる奴だと金属の匂いがしたりするんだよなぁ
しかも季節ごと、素材ごとに油の匂いの変化を感じ取って揚げなきゃ行けないんだよ
だから十年くらいは見たり匂いで勉強しなければならない。
140 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 19:57:37.605 ID:e1kRUJnU0.net
>>138
職人様は感覚とか見て覚えろとか言って片付けるけど単純に手間惜しんでるか体系化出来る知能がないか自分でも解ってないから
感覚やセンスはみっちり基本を教えて理解して貰った上での話し
現代ならスポーツでも基礎トレから見て覚えろなんて有り得んだろ
139 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 19:55:36.693 ID:Ln5hASr7a.net
天ぷらだけじゃないだろ
教わるの
84 :名無しの大学生 2019/03/13(水) 17:35:03.847 ID:t6mmK4sp0.net
医者「余命3ヶ月です」

職人「一番弟子よお前ももう6年か…名店の味はお前が守っていってくれないか?」
弟子「まだ10年経ってないし見てただけだからよくわかってません」
職人「こまけえこたあどうでもいいんだよ!!」

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