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2018/12/26
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自営の魚屋だけどみんなに言いたいことがある

1 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:32:18.345 ID:x8uXpSsl0.net
本当に最近思うんだけど

魚を食べよう。

本当に魚屋さんしんどいんだわ。
魚食べてくれ!

4 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:33:35.381 ID:kFm30kyUa.net
スーパーで買って食べてるよ
3 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:33:18.438 ID:U5ZDcE7ha.net
漠然と言われても伝わらんよ今は何が旬?
5 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:33:57.369 ID:MWtiU54f0.net
俺は商店街の魚屋使ってるからセーフだろ
8 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:35:46.658 ID:x8uXpSsl0.net
今のこの時期は秋刀魚がおわって鰤に移行してく時期だけどまだ鰤が高いからそんなには安くは売れない。
とりあえず今日のおすすめは「宮城県産生ヤリイカ」だったね。

4杯入って税込み350円だったよ!

あんまり売れなかったけど

22 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:41:00.315 ID:WraG0sEe0.net
>>8
だって宮城沖だもん
北海道沖なら売れんじゃね?
130 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:29:13.761 ID:Rr6ow5Op0.net
>>8
値段詳しくないけど
これ安くね?
143 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:37:15.417 ID:x8uXpSsl0.net
>>130
>>135
 
今日は他に安売りできる魚がなかったのでね。ヤリイカにしました。
サイズ的には大きくはないヤリイカです。10cmあるかないかのサイズです。

売れると思ったけどなぁ。売れなかったなぁ笑

12 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:36:41.349 ID:ozZ96Mfvd.net
いや定食屋やれよ
15 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:38:09.967 ID:+UG8rW0Z0.net
お刺身大好き
14 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:37:39.395 ID:iDVBmpeS0.net
そもそも今の若い主婦が魚料理しなそう
17 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:39:44.860 ID:x8uXpSsl0.net
とりあえず店のことを紹介がてら書いてくよ。

自営っても昔ながらの商店街で店を構えてる訳じゃない。
スーパーの鮮魚コーナーを家賃を払ってそこを借りて商売させて貰ってる。
ちなみに今年の正月から独立してお店始めてるからまだ一年たってない。

俺が店を借りてる場所は静岡県の新幹線が止まる液のところ。

生活してくのに必死なくらいしか利益が出てない。

がんばります。

26 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:42:39.439 ID:x8uXpSsl0.net
俺が独立する前に働いてたスーパーもそうだけど魚屋として昔みたいにお刺身をバシバシ作るってのは減ってきた。多分みんなの周りのスーパーも刺身コーナーなんて大して広くないと思う。
でも俺としては魚屋の顔は刺身だと思ってる。だから刺身をたくさん切って極力安価で提供してる。
注文してくれる盛り合わせなんてめちゃくちゃ安くしてますよ!
27 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:43:14.756 ID:6R37/UDca.net
肉のが安いもんな
28 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:43:14.957 ID:WvLdHeLha.net
刺し身を買うならいいんだけど、それ以外は食べたあとの処理がめんどくさいんだよね
33 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:44:46.291 ID:kJtPNUBjd.net
大人しくスーパーの鮮魚コーナーの社員になった方が給料いいのかな?
頑張り次第ではそうでもない?
46 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:51:13.720 ID:x8uXpSsl0.net
>>33
社員の方が安泰といえば安泰。勿論働いてたときより給料ってか懐に入るお金は多いときもあれば少ないときもある。
あと自営にすると休みはないよもちろんね。でも働いてたときよりは仕事は楽しい。

今の状態じゃ結婚できないけど

32 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:44:42.411 ID:x8uXpSsl0.net

こないだ注文品で切った盛り合わせがこんな感じになりますよ。

41 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:48:27.061 ID:6R37/UDca.net
>>32
2000円?
65 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:00:12.026 ID:2YpGASkU0.net
>>32
うまそ
44 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:50:08.366 ID:Xb6ECJkc0.net
>>32
うまそう
5000円くらいはするだろw
50 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:52:05.128 ID:x8uXpSsl0.net
>>41
>>43
>>44

これは税込みで3000円で作らさせて頂きましたよ。

54 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:53:13.685 ID:rU5MVVn80.net
>>50
やっす赤字になりそう
121 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:24:46.376 ID:x8uXpSsl0.net
>>107
あー、これはイカ好きな人だったからちょっと多いよね。
そんなリクエストにも答えちゃいますよっと
34 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:45:01.130 ID:LcErEqRta.net
魚屋ってなにが売れると儲けがあがるとかあるの?
56 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:54:35.818 ID:x8uXpSsl0.net
>>34
正直日によって魚の値段が物凄い違うから一概には言えない。
でも肉と違ってお客さんが原価を想像しづらいから生魚なら最低でも3割以上は乗っけてます。
だけども他の塩干や冷凍品規制品などは物凄いたかいので難しかったりするんだよね
40 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:47:30.746 ID:wcZLCjlK0.net
掛川だったら行ってやるよ
67 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:01:19.807 ID:x8uXpSsl0.net
>>40
待ってるよ!!!約束だぞ!!VIPから来たって言えば安くしてやるからな
42 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:48:45.821 ID:x8uXpSsl0.net
やっぱ既に何人かが言ってるけど
「魚は高い、敷居が高い、調理ができない」
これに、尽きると思うのよね。
俺ももっと魚を気軽に食べてもらえるように市場内を巡って少しでも安く買える魚を探して、極力調理しやすい状態にして、食べ方をプリントした紙をポップに貼ってたりはする。

でもやっぱり、肉と比べて割高ってのは少しどうしようもないとこなんだよねぇ

47 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:51:26.643 ID:Yx7Mk59D0.net
確かに高いし調理は手間だけど、肉ばっかの時より体調良くなった気がするから魚食べるよ。
うちは安い鯖が多いけど、おすすめの食べ方ある?
71 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:02:31.954 ID:x8uXpSsl0.net
>>47
返事が遅れてすまない。

サバね。塩焼き味噌煮は勿論だがオシャンティに食べたいならオリーブオイルで焼いて洋風にソテーしても美味いかな。

49 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:51:39.767 ID:R1QakJwy0.net
魚屋のおっちゃん朝早いだろ
寝なくて大丈夫なのか
52 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:52:34.533 ID:NmKarMTA0.net
仲卸ってやっぱり個人店にいじわる?
76 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:04:32.719 ID:x8uXpSsl0.net
>>49
まだお兄さんだと思っている。
明日も4時おきだね。

でもなんか寝付けないのよ。たまにはいいかなってね
>>52

そんなことはないよ。俺の場合はサラリーマンしてたときから良くしてもらってたから仲良くさせて頂いてます

59 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 22:55:53.153 ID:QFGA1ZtMr.net
魚は調理が最大の問題
天ぷらとか煮魚とか調理済みのをお昼とか夕方に販売したほうが売れると思う
79 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:06:26.137 ID:x8uXpSsl0.net
>>60
>>64

いや。掛川市ってとこ
>>59
調理済みってなるとじつはややこしいのは保健所関係。
そういう調理が入ってくると別の許可貰わないといけないから結局出来ない。
寧ろ俺しかいないからそこまで手がまわらない

66 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:00:39.595 ID:x8uXpSsl0.net
高い高いっていってるけども具体的に何が高いかって言うと
「イカ」
「鮭(刺身用サーモンも含む)」
「冷凍マグロ系」と

とりあえずここがスリートップ。
イカは報道されまくってるからみんな知ってると思う。数年前の5倍くらいです。
鮭もとにかく値段が上がった。チリ産の塩鮭をはじめ刺身用サーモンも。
実は12月から更に上がってこれ以上の値上げは売れなくなるから悩んでる。
冷凍マグロもとんでもない。
バチマグロ、ミナミマグロなんて個人じゃ使えない。普通に7カン入れて780円くらいになっちゃうからね。
だから俺は独立したときからキハダマグロに変えました

69 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:01:32.009 ID:TUD442+K0.net
街の魚屋さんは業務スーパーよりもお高いんでしょう?
70 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:02:04.423 ID:rP+J2wmi0.net
こっちも慈善事業で購入してるわけじゃ無いからね
88 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:08:55.788 ID:x8uXpSsl0.net
>>69
業務スーパーさんとは違うからね。そこはごめんね。
>>70
それはそうだよね。そして俺も慈善事業で売ってるわけじゃない。
75 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:04:32.110 ID:zXN0dhXG0.net
一人暮らしの男料理におすすめの魚おらん?
200円以下で買えて大して手間かからんやつ
91 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:10:25.854 ID:x8uXpSsl0.net
>>72
タコなんて高すぎなので夏くらいから俺は売るのをやめてるね。
今売ってないから抜けてたごめん。ありがとう。
>>75
とにかく簡単で旨い魚か。
秋鮭の白子なんてどうだ?調理も簡単。値段も安いからね。
もうそろそろ終わりだけどもね
169 :名無しの大学生 2018/12/06(木) 00:01:04.347 ID:0A3RQVm10.net
>>91
白子かぁなるほどなあ
77 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:05:22.618 ID:vdPO6u6o0.net
スーパーでやってるなら休み無いんじゃないの?ある?
体でぇじょうぶ?
82 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:07:29.575 ID:x8uXpSsl0.net
>>77
ないけど仕事も自営だからそんなにストレスも無いし、人間関係もないから平気よ。休みはないよ。当たり前じゃない!
125 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:27:07.976 ID:XEA/N+BB0.net
静岡までは行けないが応援してるぞ
137 :名無しの大学生 2018/12/05(水) 23:33:36.059 ID:x8uXpSsl0.net
>>125
ありがとうございます。
今の収入だと結婚できないよって待たせてる人がいるのでなんとか頑張りたいと思います

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